Los gauchos argentinos eran hábiles jinetes y criadores de ganado que se caracterizaron por su destreza física, altivez y carácter reservado. Participaron en las batallas por la independencia de Argentina y sus historias y costumbres han quedado plasmadas en la cultura argentina. El documento explora varios mitos gauchescos relacionados con animales, la salud y el amor, así como el lenguaje simbólico del mate.